2021年09月10日

学び

只今、山梨県立美術館は新型コロナウイルス感染拡大防止への臨時特別協力の要請により、休館の為、

私は水琴茶堂一宮店へお手伝いに行っております。

普段は洋食レストランでの勤務が多く、和食メニュー中心の水琴茶堂一宮店の仕事では

食材の仕込みや天ぷらの衣の付け方や揚げ方など和食の奥深さを感じています。

お家では食べれない美味しさがお客様の満面な笑顔に繋がると思いました。

水琴茶堂一宮店で学んだ事を今後の仕事に活かしていきたいと思います。

通常業務と異なることが多く、戸惑うこともありますが、一緒に働くスタッフに教えてもらいながら

日々新鮮な気持ちで過ごしています。

お客様とのちょっとしたコミュニケーションや季節で変わる箸置きのお出迎えに喜ばれている姿に

改めてお客様それぞれのおもてなしの大切さを感じています。

9月14日から山梨県立美術館、文学館が開館しますので、感染対策を万全にし、心よりお待ちしてます。

アートアーカイブス 宮川

 

2021年09月09日

敬老の日

だんだんと涼しくなり、服装も半袖から長袖にチェンジしました。

過ごしやすい季節になりましたね。

さて、920日は敬老の日。

敬老の日にむけて、911日~920日まで 「長寿」の焼印が入った

桔梗信玄餅どらや敬老の日ギフトの販売をスタートします。

人気の「長寿」焼き印入り桔梗信玄餅どら焼が5個入った巾着などがあります。

 

 

 

 

 

かわいい巾着袋は3種類あり好きな色を選ぶことが出来ます。

また、巾着の中身はお好みで詰め合わせもできるので、

おじいちゃんやおばあちゃんの好きなものを入れるのもいいですよね。

今年は、この巾着に入れて「いつまでもお元気で」と一言添えて贈りたいと思います。

和戸店 渡辺

2021年09月07日

おやつタイム

リーンリンリン。

いつの間にか夜になると虫の音が聞こえるようになりました。

もう秋ですね。

 

少し前までは残暑が厳しく、シャリっとさっぱりしたアイスを食べていた私も、今はまったり甘いお菓子を食べたい気分です。

 

そこで、休日のお茶のお供に選んだのがこちらの上生菓子「ぶどう」。

可愛らしいぶどうが描かれており、山梨らしい秋ならではのお菓子です。

 

やさしい甘さの白餡をもっちりとした皮で包んでおり、「また食べたいな」とリピートしたくなる美味しさでした。

今度は家族の分も買って帰ろうかな。

 

 

武田氏館跡歴史館 立川

2021年09月06日

目で見て食べてみて

 

8月も終わり水琴茶堂一宮店内の風鈴を片付けました。

 

この夏は風鈴を写真に収めるお客様を何度か見かけました。いくつか面白い風鈴が

あったからでしょうか、しまう時は今年もありがとうと言う気持ちで磨き、箱に

納めます。

 

 

店内には気持ちの良い秋風が吹き9月1日から始まった秋のミニミニDONが初日より大

盛況、今年は小鉢の内容をリニューアルしてあるので、常連のお客様も、初めて召し

上がっていただくお客様も秋を楽しめるメニューです。

 

 

今日は隣のお客様のミニミニDONを見てやっぱりあの桶の料理にしたいわ。とオー

ダー変更する方もいらっしゃいました。

 

私は、この中で、ほんのり甘い栗と小豆、ご飯の塩加減が丁度よい栗福おこわが好き

です。

 

 

 

秋のミニミニDONは一品料理とは違い、盛り付けや、小鉢の配置に戸惑いますが、提

供する際のお客様の笑顔を思い浮かべ、来て良かった、美味しかったと、思っていた

だけるようにスムーズに料理提供し、お客様との笑顔のコミュニケーションを大切に

していきたいです。

 

 

水琴茶堂一宮店  清水

2021年09月05日

秋の味覚代表

まだまだ夏の様な残暑が続きながらも朝や夕方のふとした時に少し肌寒く感じる季節になりました。

 

秋を代表するものは様々ありますが、私が最初に思い浮かぶのは栗です。

栗は9月から10月にかけて拾うことができ、秋の味覚を代表する食べ物です。

 

栗は美味しいだけでなく栄養がとても豊富で、高血圧予防や動脈硬化、疲労回復、そして風邪予防にも効果があると言われています。

 

現在研修している山梨フルーツ王国でも、秋を彩る季節限定のお菓子として栗どら焼きや、胡桃饅頭、芋太郎など今でしか味わえない商品を販売しています。

私のおすすめは栗どら焼きです。風味豊かなどら皮に甘すぎないあんこと栗の相性が絶妙で幅広い年齢層の方々に楽しんでいただけると思います。

現在、山梨県で新型コロナウイルスまん延防止等重点処置が発令されていたり、

季節の変わり目で体調を崩しやすい時期になっています。

ご来店されたお客様に安心してご利用いただく為に、店内のアルコール消毒に今以上に気を遣い、

私自身が体調管理を万全にし、お客様に少しでも喜んでいただけるよう接客を心掛けたいと思います。

 

山梨フルーツ王国 天野

2021年09月04日

充実した日々

私が勤める武田氏館跡歴史館内の「蕎麦・カフェ由布姫」と「お土産処桔梗信玄」は、

新型コロナウイルス感染防止のため山梨県からの要請に基づき、休業しています。

その期間中、私は甲府本館と信玄セレオ甲府店で働いています。

 

甲府本館は以前勤めていたことがあるお店です。

久しぶりに働いてみると、これはどうするんだっけ、と頭の中で過去の記憶をたどることもしばしば。

桔梗信玄にはない季節のお菓子などがあり種類が豊富な為、あらためて慣れてくるまでは少し大変でした。

ですが自分の店舗だけではできない多くの経験をすることができています。

蕎麦・カフェ由布姫がセルフサービス形式のお店なので、

信玄セレオ甲府店ではホール業務などを基本から新たに教えてもらい、内容の濃い充実した毎日を送っています。

 

あと1ヶ月もすると、武田神社周辺は紅葉が見頃を迎えます。

紅葉ももちろん楽しみですが、武田氏館跡歴史館が開館してまた多くのお客様と会えるのが楽しみです。

 

武田氏館跡歴史館 ふるや

2021年09月03日

食欲の秋

店頭には芋や栗を使用したお菓子が並び、すっかりお店の中は秋模様。

私は芋や栗が大好きなので、毎年秋のお菓子が店頭に並ぶとつい買ってしまいます。

今年も早速、お菓子を手に取りレジへ。
家族の分も忘れずに買いました。

また菓ヶ茶寮ではお客様に人気の季節のミニミニDONも秋メニューになり
初日から「楽しみにしてたの」「色々な料理が少しずつ入ってるから楽しめるんだよね」と

沢山のお客様が季節のミニミニDONを注文。

私もお昼に食べてみようかな。

今年の秋も食欲の秋になりそう。

韮崎店 川阪

2021年09月02日

秋の訪れ

9月に入り、スーパーなどで秋の食べ物を多く見かけるようになりました。

カキやさつまいも、松茸。

どれも旬の食材で、どうやって食べようか悩んでしまいます。

 

グルメマルシェ セレオ甲府店でも、秋の訪れを感じるお弁当が並びました。

 

 

松茸ご飯、カキフライ、栗福おこわ、さつまいもの甘露煮、かぼちゃサラダなど、

秋に食べたくなる食材がぎゅっと詰まっています。

 

帯のイラストを見て、今年はどのくらいから紅葉が始まるか気になりました。

新型コロナウィルスの影響もあり遠くに行くのは難しいので、近くの山々が変化していく姿を写真に収めてみようと思います。

 

グルメマルシェセレオ甲府店 渡辺

2021年08月31日

お盆休みと言えば

 

今年のお盆休みで来店されたお客様が安心してお食事を楽しめるように「郷土料理信玄セレオ甲府店」では感染症対策を万全にしてお客様をお迎えするように心掛けております。

 

毎年、お盆休みになると県外にでた友人たちから連絡が来て自分の近況報告などをしていましたが、新型コロナウィルスの影響により山梨に帰省できない状況にあります。

 

先日、友人から連絡が来てお互いの近況報告などで盛り上がりました。

その中で学生の頃、一緒に本社の工場祭りに行った時の話をした際

「あの味がたまに恋しくなって、ついCMの歌を歌ってしまうんだよ」

とあまりにも嬉しそうに話していたので後日サプライズで

ふるさとの味の「桔梗信玄餅」を送ろうと思います。

 

そば‧ほうとう郷土料理信玄 田口

 

2021年08月28日

1日の業務

私は現在グルメマルシェセレオ甲府店で研修を行っており、先輩社員からたくさんの業務を教わっております。

お客様への声掛けや声出し、商品説明、一日の業務の流れなどの他、今月からは大事な発注作業も任されました。

発注作業のひとつに「国産鶏もも肉」があります。

 

グルメマルシェセレオ甲府店では、毎日お弁当やお惣菜を店内で調理してお客様に提供しています。

 

私が発注を任されている「国産鶏もも肉」は、欠かすことの出来ない食材のひとつです。

 

品切れや廃棄を出さないように、お弁当を担当している従業員、先輩社員と発注数を相談したり、実際に自分の目で在庫を確認することを心がけています。

 

 

今後も、責任感を持って発注業務にあたり、「国産鶏もも肉」を使用した美味しいお弁当をたくさんのお客様に食べて頂きたいです。

 

グルメマルシェセレオ甲府 小川 拓己