桔梗屋甲府本館、桔梗屋東治郎、黒蜜庵など桔梗屋直営店で働くスタッフのブログです。
桔梗屋直営店ブログ
新蕎麦
山梨フルーツ王国周辺の紅葉した葉も散り始め、
秋の終わりと共に冬の訪れを感じる季節になりました。
山梨フルーツ王国では、自社農園ハイジの野菜畑（富士北麓 富士吉田ファーム）で
収穫した新蕎麦を使用した、新蕎麦饅頭の販売を季節限定で開始致しました。
「饅頭の上に乗っているのは何ですか。」とよく聞かれるのですが、
新蕎麦饅頭の上には新蕎麦の実が乗っており、香り豊かな蕎麦の風味を、口いっぱいに
味わうことができる、贅沢な逸品となっております。
早くもお客様からご好評で、「今年も楽しみにしていたんだ。一年経つの早いね。」と
笑顔でご購入して下さいました。
また、そば・ほうとう信玄や長寿村権六などでは、「新そば祭り」が開催されており、
自社農園ハイジの野菜畑で収穫したそば粉を100％使用した、
新そばを召し上がることができます。
自社農園ハイジの野菜畑で収穫した新蕎麦を、様々な味わい方で心ゆくまでご堪能下さい。
山梨フルーツ王国 板坂
ホッと一息。
紅葉のシーズンも見頃を終え、綺麗に色づいていた葉も散っていき冬の季節がすぐそこまで迫っているように感じます。
日没も日を追うごとに早くなり、肌寒い時間帯が多くなってきました。
それに伴って、お客様の装いも徐々に暖かいものに。
季節の変わり目は体調の管理が難しいので、体を冷やさないよう温めることを常に心がけたいですね。
観光に来られたお客様も、温かい蕎麦やラーメン、ドリンクなどを注文し、店内で一息ついて頂いております。
私がこの時期にお勧めしたいメニューは、桔梗屋特製の濃い黒蜜ときな粉をたっぷり使用した、「黒蜜きな粉ラテ」です。
コクのある黒蜜と優しい風味が感じられるきな粉の相性は勿論ばっちりです。
どこか懐かしくホッとするような優しくまろやかな味わいなのでリピートされるお客様が大変多く、当店でも屈指の人気メニューです。
当店に来店された際は、温かいラテでホッと一息されてはいかがでしょうか。
武田氏館跡歴史館 茅野
秋も終盤
あと少しで冬に突入。
美術館には残り少ない秋の期間を楽しめるスポットがあります。
過ごしやすい陽気の中、毎日散歩される方やワンちゃんも今しかない風景を満喫している様子。綺麗な真っ赤な葉。踏みしめる度に鳴る落ち葉の音。樹木に最後までしがみついているような葉。
どれも愛おしく、素敵です。
レストランアートアーカイブスでは日差しが入るとより輝く紅葉の風景をみながらの食事を楽しめるため、限られた紅葉スポットのお席を指定されるお客様もいらっしゃいます。
お席は早いもの勝ち、運良く座ることが出来たお客様は、皆さん大変喜ばれて帰られます。
アートアーカイブス宮川
クリスマスの楽しみ
あっという間に１１月も後半になり今年も残すところあと少しになりました。
朝晩は冷え込みますが日中は過ごしやすく例年に比べ暖かく感じます。
街中でもクリスマスに向けた装飾をよく見かけるようになってきました。
今年は自宅で家族と一緒にクリスマスを楽しむ方も多いのではないでしょうか。
毎年ハイジの村で行われてる、クリスマスディナーの販売予約も始まり
今年もあっという間だなと感じています。
毎年違った雰囲気の料理を楽しむことができ私もとても楽しみにしています。
写真を見ながらこの料理はどんな味なんだろうと想像を膨らませています。
今年はお世話になった知人を誘って行きたいと考えています。
今年もあと少し、体調に気を付けながら生活していきたいと思います。
一宮店 ふじた
水琴茶堂一宮店の新そば祭り
11月25日より新そば祭りが始まりました。
毎年、新そば祭りを楽しみにされている常連様からは、
「今年はいつから始まるのかな。」と電話での問い合わせを多くいただきました。
今年は新そばを使った期間限定新メニューが登場。
見た目が可愛い、自社農園の旬菜素揚げそば。
素揚げした12種類の色鮮やかな旬野菜に特製の温かいつゆ。
また、そばは「玄そば」と「二八そば」がお選びいただけます。
つけそばなので、野菜と一緒に食べると
一口ごとに違う味わいが楽しめる、おそばです。
最近では厨房での業務に携わることが多くなり、
普段挑戦することのない、飾り切りや盛り付けに悪戦苦闘しましたが、
本日はお客様が「見た目が綺麗だね。」と
写真を撮られている姿を見かけ嬉しくなりました。
毎年恒例の新そば食べ放題も行っておりますので
今しか味わうことのできない旬をお楽しみください。
直営店 清水
人気の限定パッケージ
Gotoトラベルの利用や紅葉シーズンということもあり、昨日までの三連休も多くのお客様にご来店していただきました。
以前に比べお買い物の際、より一層計画的に行動をしているお客様が増えている印象です。
「Gotoトラベルのクーポンは使えますか」「何時まで営業していますか」「(商品)の取り扱いはしてますか」などとご来店前にお問い合わせも多く頂いております。
そしてお土産に一番人気な「桔梗信玄餅」
中でも信玄公生誕500年を記念した限定パッケージの桔梗信玄餅がとても好評です。
また多くの方に愛されているおかげで「桔梗信玄餅 信玄公生誕500年記念」は今年のJR東日本おみやげグランプリ2020で、総合準グランプリを受賞致しました。
昔から馴染み深い可愛らしい赤や白、紺の巾着とはまた違って、かっこよさのある黒と金のデザインの巾着。
お客様の新しいものを発見したぞという反応がいつも期待以上で、それを見るのが密かな楽しみでもあります。
これからもお客様には安心して楽しくお買い物をしていただけるように、引き続き新型コロナウイルス感染予防対策を徹底し、明るく笑顔でお迎えしていきたいです。
東治郎セレオ甲府店 長田
体を温めるおススメメニュー
日中は暖かい陽気をかすかに残しながらも、朝晩は急激に冷え込み、
早番での出勤時には、車のフロントガラスに霜が降りるようになってきました。
仕事や観光などでご来店頂いたお客様も、
寒い季節にぴったりなラーメンやうどんなど、暖かいメニューを中心にご注文が増え始めたことが目立ちます。
「あごだしラーメン」や「天ぷらそば」など、暖かい麺類のメニューがございますが、
特に「釈迦堂味噌ラーメン」が私のおススメメニューです。、
自家製えびラー油で味付けしたピリ辛のトッピングの野菜達が冷えた体を温めてくれます。
3連休の最終日に多くのお客様にご来店頂いております。
長期間の運転で溜まったお客様の疲れを、
少しでも解消できるような明るい接客を心掛けたいと思います。
山梨フルーツ王国 浅川
日々精進
東治郎セレオ甲府店から研修のため現在山梨フルーツ王国の厨房に従事しています。
普段料理をする機会があまりないので、お客様に美味しい料理を提供できるか不安でしたが、
先輩方が丁寧に教えてくれているおかげで、少しずつではありますが料理の腕も上達し、
作れる料理も多くなってきました。
気温も高く過ごしやすい今回の三連休中は、
多くのお客様にご来店頂いています。
1人でも多くのお客様においしい料理を召し上がって頂きたいと思います。
早く先輩方に追いつけるように日々精進して頑張ります。
山梨フルーツ王国 村田愛斗
食品衛生
今年も中日本エクシスの運営サポート（食品衛生見聞調査）
を実施する日が近づいてきました。
厨房内の清掃状況、まな板や包丁等、冷蔵庫や冷凍庫の清潔さ、
フライヤーの酸化値の確認など細かく一緒に確認し、
清潔感のある店を目指し、中日本エクシスと協力し、取り組んでいます。
日頃から店内の清掃を行ってはいますが、営業中に出来ない場所や、
新しく移動してきた従業員もいますので、食品衛生調査を機会に閉店後に厨房内の
細かな清掃を教えていきながら、数日に分けて大掃除を行いたいと思います。
特に、月に一度のダクト掃除が1番大変で油汚れがなかなか落ちず、大変ですが
綺麗になったダクトを見ると心が晴れやかになります。
毎日お世話になっている調理器具やお店に感謝をしながら綺麗にしたいです。
今後も綺麗な店内で気持ちよくお食事をしてもらえる様に清掃や接客に力を入れ、
お客様に快適な時間を過ごして頂けるよう精進したいと思います。
山梨フルーツ王国 近藤裕太
新商品「うなぎまぶし弁当」
グルメマルシェセレオ甲府店では、新商品の「うなぎまぶし弁当」の販売を行っております。
「うなぎまぶし弁当」に使用している当店のうなぎは小骨も少なくとてもふっくらとしたうなぎを使用している為、
食べ応えがあります。
又、うなぎを食べやすい大きさに刻んでいる為、お子様やご年配のお客様でも食べ易くとても大人気のお弁当です。
うなぎは、ビタミンとカルシウムがとても多く栄養豊富な食材なので、
これからもたくさんのお客様に当店おすすめの新商品、「うなぎまぶし弁当」をお召し上がり頂ける様、
お客様へご紹介していきたいです。
グルメマルシェセレオ甲府店 高橋修平