最近私はサラダや惣菜、弁当を調理することもすっかり多くなり、少しずつ慣れてきたかなと感じていました。

そして今朝も同じように調理していると、ある調理スタッフから新しいアドバイスをもらいノートにメモをしました。

それは、グルメマルシェでは焼きそばに粉末ソースと液体ソースの二種類を使っているのですが、このソースを入れる順番についてでした。

最初に粉末ソースをかけてよく混ぜ、そのあとに液体ソースを入れる との事です。

そうする事で麺が粉末ソースによりコーティングされ、余計な水分を含みすぎないそうです。

その結果、夜食べてもそのまま美味しく食べれるとの事でした。

長年調理に携わっているスタッフならではの知識だなと感心し、またそんなスタッフに囲まれて毎日を過ごしている事に感謝も感じます。

何気ない事にも理由があり、それを日々勉強していく事の大切さを教わる事のできた一日です。

グルメマルシェ 渡辺雄希