桔梗屋甲府本館、桔梗屋東治郎、黒蜜庵など桔梗屋直営店で働くスタッフのブログです。
桔梗屋直営店ブログ
暑い日
おすそわけ
先日、甲府本館へお手伝いに行くと、
「ふるやさんにこれあげるよ。ぜひおうちで食べて。」
と、ベビーコーンをもらいました。
採れたて皮付きのベビーコーンはこの時期ならでは。
近所のスーパーでたまに並んでいても少しお高めで食べたくても我慢していたので、嬉しくてたくさんもらってきてしまいました。
家に帰ってさっそく新聞紙を広げ、まわりの皮をむいて下準備。
どうやって食べようか皮をむきながら考えましたが、結局いつも塩茹でしたものにマヨネーズをつけてそのままがぶりと食べています。
シンプルイズベストです。
一つ一つが小さいのでつい手が伸びてしまいます。
いっぱいもらったので何日くらいもつかなと思いましたが、次の日の朝には全部なくなってしまいました。
私の祖父母の畑ではそろそろトマト、きゅうり、ナス、ピーマンなどが収穫できるはず。
少し前に聞いてみたら今年も育ててるから近いうちに持ちにおいで、と返事が返ってきたので今度のお休みに行ってみようと考えています。
その野菜を使った料理を振る舞ってあげたいな。
今のうちにレシピ集めをしておこうと思います。
武田氏館跡歴史館 ふるや
ありがとうを伝える日
6月20は父の日。
今日から「ありがとう」焼印入り桔梗信玄餅どらを販売します。
私は毎年この桔梗信玄餅どらをお父さんに贈ります。
去年は少し照れ臭くて直接「ありがとう」を言えずに渡してしまったので、
今年は感謝の気持ちをしっかり直接伝えようと思います。
また、今年は桔梗信玄餅どらだけではなく他のお菓子も一緒に贈ろうと思います。
沢山のお菓子の中からいくつか選ぶのは迷ってしまいそう。
喜んでくれるかな。渡す日が楽しみです。
韮崎店 川阪
熱中症対策
6月と言えば梅雨のイメージですが、早くも日中30度を超える日が増え、本格的な夏が近付いてきましたね。
最近のお昼ご飯は、健康の為のオートミールか冷やし中華の2択です。
グルメマルシェで販売している冷やし中華は、トマトがたくさん入っていて、ボリューム満点です。
トマトは食べる日焼け止めや、熱中症予防に良いと言われているので、今年の夏もたくさん食べようと思います。
新型コロナウィルスの影響でマスク生活が続いていますが、熱中症対策としてトマトをたくさん食べて、こまめな水分補給を心がけたいです。
グルメマルシェ 渡辺
さっぱりした味
そば・ほうとう郷土料理信玄では、5月22日より夏季限定メニューの
「おろし納豆そば」・「しゃりしゃりそば」の販売を開始致しました。
最近では雨の日が多く、ジメジメした時期にとてもさっぱりした味が
好評で常連のお客様から「この夏季限定メニューを楽しみにしていた」と
嬉しい言葉を頂きました。
世間的には中々外出が厳しい時代ですが、グリーンゾーン認証を守り
お客様に安心安全の空間を提供できるように
お店づくりを努めて参ります。
そば‧ほうとう郷土料理信玄 田口
夏の過ごし方
毎年暑い夏をいかがお過ごしでしょうか。
私は四季の中でも夏が一番苦手なので毎年アイスを食べて少しでも涼しさを感じられるように過ごしております。
桔梗屋でもアイスを販売しています。私のオススメは桔梗信玄餅アイス抹茶です。
中にはお餅と黒蜜が入っていて、抹茶のほろ苦さと黒蜜の濃厚な甘さがマッチして美味しいです。
最近は桔梗信玄餅アイス最中にもハマっています。少し溶かして食べるとお餅が柔らかくなって美味しく、時々自分のご褒美に購入しています。
暑い夏の時期に召し上がってみてはいかがでしょうか。
ラザウォーク店 清水
暑い日のおススメ
6月を迎え、旬のサクランボや梅の
美味しい季節になりました。
最近では、日差しの強い日が続き、暑さ対策に冷たい物を欲する人も多いのではないでしょうか。
山梨フルーツ王国では釈迦堂フルーツソフトを販売しており、数種類のフルーツやイチゴソースを贅沢に使用しています。
特に外に配備しているテラス席で山の景色を見ながら食べるフルーツソフトは、
リラックスした時間を送れること間違いなしです。
釈迦堂フルーツソフト、桔梗信玄ソフトプラス、しゃりしゃりそば。
山梨フルーツ王国には暑い日にぴったりな冷たいメニューが沢山ある為、
皆様に涼しいひと時を送っていただけるように、
暑さ対策を万全にして、元気に接客をできるように心がけたいと思います。
山梨フルーツ王国 浅川竜大
お店の管理
グルメマルシェセレオ甲府店ではお弁当やお惣菜、サラダの販売を行っている為、冷蔵ケースや冷凍ケースの温度管理がとても重要で、温度チェック表を片手に冷蔵庫や冷凍庫を見て回るのが毎日、出勤後ルーティンの一つです。
又、冷蔵ケースのフィルター清掃もこまめに行うことで冷却効率を高め、品質維持に努めています。
これから更に暑さと湿気が増す季節ですので、温度管理やお店の清掃をより徹底していき、常に安心、安全であるお店づくりを行っていきたいです。
グルメマルシェセレオ甲府店 小川 拓己
山梨県民限定
私が勤務している、そば・ほうとう 郷土料理 信玄 セレオ甲府店では、
ゴールデンウィーク明けの5月6日から期間限定で
「山梨県民の方で天ざるをご注文のお客様はそばのおかわり自由」というイベントを行っています。
お客様からは「何で山梨県民限定なの？」と聞かれることも多いのですが、
郷土料理をメインとしている事もあり、普段は県外の観光客の方や出張で来たお客様が多く、
この機会に山梨県民の方にも気軽に来店して頂けるお店にしたいという思いもあり、
今回は山梨県民の方限定とさせていただいております。
少しずつ知っていただけてきているのか、
おかわりの枚数を更新しようと何度か来店してくださる方や
若い方の来店も増えたように感じとても嬉しく思っています。
いよいよ梅雨入りも間近。
食べ物を通じて皆さんが元気に夏を迎えられるお手伝いができたらいいなと思います。
そば・ほうとう 郷土料理 信玄 丸山
今まで以上に
関東での梅雨入りも間近で、じめじめ蒸し暑いこの時期ですが、紫陽花が見られる楽しい時期でもあります。
また、生き物の行動も活発になり始め紫陽花とカタツムリのツーショットはとても絵になります。
山梨フルーツ王国の厨房では6月1日からＨＡＣＣＰ制度に沿った食品衛生管理が導入されました。
毎日の衛生管理表の記入や冷凍食材の温度管理の徹底、食材の期限など今まで以上に衛生管理に気を遣い、
お客様に安心と安全のサービスを提供できるように日々精進していきます。
私自身も山梨フルーツ王国に配属されて半年が経ち、任される仕事も多くなってきました。
最近では、厨房の食材発注を少しずつ任されるようになり、発注の際は、食材の在庫状況やメニューの売れ行きなどを確認し、
適正な発注数考え、予想しなければいけないのでとても難しい業務です。
これからも先輩方にアドバイスをもらい、任された業務に責任を持ち勉強していきたいです。
山梨フルーツ王国 村田愛斗