目で見て食べてみて
8月も終わり水琴茶堂一宮店内の風鈴を片付けました。
この夏は風鈴を写真に収めるお客様を何度か見かけました。いくつか面白い風鈴が
あったからでしょうか、しまう時は今年もありがとうと言う気持ちで磨き、箱に
納めます。
店内には気持ちの良い秋風が吹き9月1日から始まった秋のミニミニDONが初日より大
盛況、今年は小鉢の内容をリニューアルしてあるので、常連のお客様も、初めて召し
上がっていただくお客様も秋を楽しめるメニューです。
今日は隣のお客様のミニミニDONを見てやっぱりあの桶の料理にしたいわ。とオー
ダー変更する方もいらっしゃいました。
私は、この中で、ほんのり甘い栗と小豆、ご飯の塩加減が丁度よい栗福おこわが好き
です。
秋のミニミニDONは一品料理とは違い、盛り付けや、小鉢の配置に戸惑いますが、提
供する際のお客様の笑顔を思い浮かべ、来て良かった、美味しかったと、思っていた
だけるようにスムーズに料理提供し、お客様との笑顔のコミュニケーションを大切に
していきたいです。
水琴茶堂一宮店 清水
秋の味覚代表
まだまだ夏の様な残暑が続きながらも朝や夕方のふとした時に少し
秋を代表するものは様々ありますが、
栗は9月から10月にかけて拾うことができ、
栗は美味しいだけでなく栄養がとても豊富で、
現在研修している山梨フルーツ王国でも、
私のおすすめは栗どら焼きです。
現在、
季節の変わり目で体調を崩しやすい時期になっています。
ご来店されたお客様に安心してご利用いただく為に、
私自身が体調管理を万全にし、
山梨フルーツ王国 天野
充実した日々
私が勤める武田氏館跡歴史館内の「蕎麦・カフェ由布姫」と「お土産処桔梗信玄」は、
新型コロナウイルス感染防止のため山梨県からの要請に基づき、休業しています。
その期間中、私は甲府本館と信玄セレオ甲府店で働いています。
甲府本館は以前勤めていたことがあるお店です。
久しぶりに働いてみると、これはどうするんだっけ、と頭の中で過去の記憶をたどることもしばしば。
桔梗信玄にはない季節のお菓子などがあり種類が豊富な為、あらためて慣れてくるまでは少し大変でした。
ですが自分の店舗だけではできない多くの経験をすることができています。
蕎麦・カフェ由布姫がセルフサービス形式のお店なので、
信玄セレオ甲府店ではホール業務などを基本から新たに教えてもらい、内容の濃い充実した毎日を送っています。
あと1ヶ月もすると、武田神社周辺は紅葉が見頃を迎えます。
紅葉ももちろん楽しみですが、武田氏館跡歴史館が開館してまた多くのお客様と会えるのが楽しみです。
武田氏館跡歴史館 ふるや
食欲の秋
店頭には芋や栗を使用したお菓子が並び、すっかりお店の中は秋模様。
私は芋や栗が大好きなので、毎年秋のお菓子が店頭に並ぶとつい買ってしまいます。
今年も早速、お菓子を手に取りレジへ。
家族の分も忘れずに買いました。
また菓ヶ茶寮ではお客様に人気の季節のミニミニDONも秋メニューになり
初日から「楽しみにしてたの」「色々な料理が少しずつ入ってるから楽しめるんだよね」と
沢山のお客様が季節のミニミニDONを注文。
私もお昼に食べてみようかな。
今年の秋も食欲の秋になりそう。
韮崎店 川阪
秋の訪れ
9月に入り、スーパーなどで秋の食べ物を多く見かけるようになりました。
カキやさつまいも、松茸。
どれも旬の食材で、どうやって食べようか悩んでしまいます。
グルメマルシェ セレオ甲府店でも、秋の訪れを感じるお弁当が並びました。
松茸ご飯、カキフライ、栗福おこわ、さつまいもの甘露煮、かぼちゃサラダなど、
秋に食べたくなる食材がぎゅっと詰まっています。
帯のイラストを見て、今年はどのくらいから紅葉が始まるか気になりました。
新型コロナウィルスの影響もあり遠くに行くのは難しいので、近くの山々が変化していく姿を写真に収めてみようと思います。
グルメマルシェセレオ甲府店 渡辺
お盆休みと言えば
今年のお盆休みで来店されたお客様が安心してお食事を楽しめるように「郷土料理信玄セレオ甲府店」では感染症対策を万全にしてお客様をお迎えするように心掛けております。
毎年、お盆休みになると県外にでた友人たちから連絡が来て自分の近況報告などをしていましたが、新型コロナウィルスの影響により山梨に帰省できない状況にあります。
先日、友人から連絡が来てお互いの近況報告などで盛り上がりました。
その中で学生の頃、一緒に本社の工場祭りに行った時の話をした際
「あの味がたまに恋しくなって、ついCMの歌を歌ってしまうんだよ」
とあまりにも嬉しそうに話していたので後日サプライズで
ふるさとの味の「桔梗信玄餅」を送ろうと思います。
そば‧ほうとう郷土料理信玄 田口
１日の業務
私は現在グルメマルシェセレオ甲府店で研修を行っており、先輩社員からたくさんの業務を教わっております。
お客様への声掛けや声出し、商品説明、一日の業務の流れなどの他、今月からは大事な発注作業も任されました。
発注作業のひとつに「国産鶏もも肉」があります。
グルメマルシェセレオ甲府店では、毎日お弁当やお惣菜を店内で調理してお客様に提供しています。
私が発注を任されている「国産鶏もも肉」は、欠かすことの出来ない食材のひとつです。
品切れや廃棄を出さないように、お弁当を担当している従業員、先輩社員と発注数を相談したり、実際に自分の目で在庫を確認することを心がけています。
今後も、責任感を持って発注業務にあたり、「国産鶏もも肉」を使用した美味しいお弁当をたくさんのお客様に食べて頂きたいです。
グルメマルシェセレオ甲府 小川 拓己
友人への贈り物
先日、
友人から「桔梗屋のお菓子が食べたい」との声が。
私は何をあげたら喜んでくれるか悩みましたが、
複数のお菓子を送れる「詰め合わせ」にしました。
休日を利用して私の勤務場所である山梨フルーツ王国にお菓子を選
何を入れたら喜ぶか、色合いはどうしようか、などを試行錯誤し
私自身も楽しい気持ちでお菓子を選びました。
詰め合わせが完成し、友人に送ったことを連絡したら
「楽しみに待ってるね」と言われて、
今のご時世、直接会いに行くことが難しいので贈り物で
少しでも気持ちを伝えられるのはとても嬉しく感じました。
山梨フルーツ王国 村田愛斗
旬を先取り
8月も後半になり、暦の上ではもうすぐ秋ですね。
私は最近、季節について調べた際に、春夏秋冬以外にもたくさんの区分があることを知りました。
区分のことをまとめて二十四節気と言い、春夏秋冬よりも細かく季節の移り変わりを表していると知り、
今日の区分を調べてみました。
今日8月26日は「処暑(しょしょ)」の区分に入ります。
「処暑」は夏の暑さが次第に和らぎ、ひぐらしが盛んに鳴くようになります。私も外に出るとよく聞いています。
ひぐらしの鳴き声を聞くと今年ももうすぐ秋かと。
好きな時季なのでわくわくします。
秋は食欲の秋と言われるように旬のおいしい食べ物がたくさんあります。
私は秋を先取りして先日知り合いからもらったシャインマスカットを食べました。
大粒で一つ一つ噛みしめながら食べ終わりました。
フルーツの中でシャインマスカットが一番と思うくらい毎年とても楽しみにしています。
好きなフルーツはたくさんありますが、知らないフルーツがないか
探したり食べたりして新しい趣味にしようかなと思います。
ラザウォーク店 古畑羽菜
意外な秋の味覚
まだ少しだけ先のお話なのですが、
そば・ほうとう 郷土料理 信玄 セレオ甲府店では
9月の初旬から10月末まで「秋の味覚特集」というイベントを行う予定です。
イベント期間中のオススメのメニューは何にしようかなと考えていたところ、
意外にも鰻の旬が秋だと聞いて即決。
期間限定で販売している「鰻の肝串」に決めました。
たっぷりのタレで焼き上げており、
ほろ苦く香ばしく一度食べたらクセになる一品です。
お酒との相性もばっちりなのですが、残念ながら現在は
コロナウイルスの感染拡大によるまん延防止重点措置により、
9月12日までは酒類の提供の一時中止、
閉店時間を20時までと短縮させていただいております。
おつまみとしてではなくても、
おかずとしてもう一品欲しいなという時には
ぜひ意外な秋の味覚を味わっていただけたらなと思います。
そば・ほうとう 郷土料理 信玄 丸山