グッと冷えてきて

私は朝、布団からなかなか出られずにいます。

これから寒くなる季節には体が温まるものを食べたくなります。

カフェギャラリーにご来店されるお客様によく、メニューの中でどれがおすすめか聞かれます。

その際、最近は桔梗信玄餅しるこをおすすめしております。

「美味しそう」「桔梗信玄餅が入っていて珍しい」と言ってご注文頂く事が多くなりました。

温かい物を食べて心と体をほっと一息つくというのも、これからの季節ならではの楽しみ方ではないでしょうか。

また、お帰りになる際に「温まったわ、ありがとうね。ごちそうさま。」

などと言っていただき、お客様の笑顔と嬉しいお言葉で

私も心がほっこり温まります。

甲府本館　のぞみ

この時期になると無性に食欲が増し、

夜中についつい甘いものを食べてしまい後悔することがあります。

健康診断が間近ということもあり最近は飲酒を控えていますが

食欲は抑えることができず危機を感じています。

10月1日からグリーンアウトレット1/2の外売店にて

安納芋の焼き芋を販売しています。

安納芋は他のさつまいもに比べて糖度が高く

焼き芋にすると蜜が溢れ出るほどです。

お客様に、より美味しい焼き芋を味わってもらえるよ

何度か試し焼きをしました。

じっくりと時間をかけて焼くことによって、しっとりとした食感で

甘みの強い安納芋の焼き芋が出来上がります。

これからより一層寒くなってきます。

寒いときに、うってつけの焼き芋。

お客様の身体も心も温められるように真心込めて調理していこうと思います。

直営店　雨宮

グルメマルシェセレオ甲府店では季節限定メニュー「鍋焼きうどん」の販売を始めました。

ゆで卵や油揚げ、ねぎ、もやし、なるとと、たくさんの食材を使った鍋焼きうどんですが

トッピングにもう一品、考えるのも楽しみのひとつです。

サクサクに揚がった「えびの天ぷら」や、「えびのせかき揚げ」など

鍋焼きうどんに良く合う、天ぷらも販売しております。

私も鍋焼きうどんを購入し、天ぷらの売り場とにらめっこ。

今年初の鍋焼きうどんには「えびのせかき揚げ」をトッピング。

出汁のきいたつゆがしみ込んだ、サクサクの「えびのせかき揚げ」は

とても美味しかったです。

寒い冬を迎える前に、たくさんのトッピングを試して

自分オリジナルのおいしい「鍋焼きうどん」をまた作ってみたいと思います。

グルメマルシェセレオ甲府　　高橋　修平

季節はすっかり秋。

秋と言えば、芸術、食べ物、読書、

ハロウィン、七五三などを思い浮かべます。

その中でも私は「食欲の秋」に強く惹かれ、

山梨フルーツ王国のフードコートで販売している大人気の秋限定メニュー、

「秋刀魚と舞茸の秋味丼定食」を美味しくいただこうと思います。

舞茸、かぼちゃの天ぷらに秋刀魚の竜田揚げ、

旬の食材を使用した、見た目からも食欲をそそられる

とっておきの逸品です。

この天ぷらを揚げる際には気を付けなければならない事が何点もあり、

教わった当初は上手く揚げれず苦戦しましたが、

今では旬の食材を「サクッと」美味しく調理できるようになり

とても嬉しく感じます。

これからも沢山の秋の味覚を楽しみたいと思います。

山梨フルーツ王国　雨宮

私は、入社し約6ヶ月間、製造部で仕事をしていました。

製造部では桔梗信玄餅をはじめ、たくさんのお菓子の製造に携わり

桔梗屋のお菓子作りの行程や、食品を扱う為の衛生面も勉強する事ができました。

先日から直営店に配属され、

先輩社員に接客マナーやレジ打ちなどの業務を教わっております。

グルメマルシェセレオ甲府店では、お弁当やお惣菜、サラダなどの食品を取り扱っている為、製造部で学んだ衛生面の知識が活かせていると思います。

毎日、新しく業務を覚えていく事が今一番の楽しみです。

グルメマルシェセレオ甲府店　高橋　来実

緊急事態宣言も解除され、県内外のお客様にご来店いただいております。

まだまだ油断は禁物ですが、感染対策をしながら今までの日常に戻りつつあると実感しています。

行楽シーズンで一般のお客様や観光バスも増えている桔梗信玄餅テーマパーク内にある東治郎一宮店、社員特価販売1/2でも勤務する事があります。

お出かけを楽しむお客様の姿を見ると接客する私まで楽しく、嬉しくなります。

「新鮮な野菜の販売もしているのね。」

「このナスはとても珍しいのね。」

お客様から声をかけてもらい、心まで和らぎました。

観光した桔梗屋での思い出がお客様の宝物になればと思います。

Rond.セレオ甲府店　穂坂

周辺の木々の葉も徐々に色づき始め、

赤や黄色に色づいた葉は季節の移り変わりを感じます。

山梨フルーツ王国では、秋から冬にかけ旬の長野県産のりんごが入荷しました。

りんごはさまざまな品種がありますが、私のおすすめは「秋映（あきばえ）」です。

赤黒い果皮が特徴で、シャキシャキとした食感と程よい酸味があり、

噛みしめるたびに果汁が溢れだし、食べ応え抜群です。

りんごを楽しみにご来店してくださるお客様も多く、

「甘くて美味しかったからまた買いに来たよ。」

「色々な品種があるんだね。」など、

今年もご好評いただき嬉しく思います。

「紅玉」「シナノドルチェ」「秋映」他にもさまざまな品種が入荷予定です。

食感や甘みや酸味、香りなどそれぞれ違った特徴を楽しんでいただきたいです。

山梨フルーツ王国　板坂

パチッ。パチッ。

あっつい。

先日、天ぷらの調理をしている際、跳ねてきた油。

ホール業務だけではなく、厨房業務にも携わるようになり天ぷらを揚げる際、跳ねる
油が怖かったのを思い出しました。
あれから一年半、今では慣れて動じなくなりました。

たまに私の腕にポツリと小さな痕を残していく油、これもたくさん天ぷらを揚げた証
かな。

天ぷらの出来栄えは、自分が満足していても料理を持って行った際のお客様の表情が
点数となっている気がします。
今日もカラッと美味しく揚がりますように心を込めて調理します。

また、夏場はもちろん、涼しくなり空気が乾燥する冬場にも食中毒に気をつけなくて
はいけません。お店ではもちろん家庭でも菌の増殖やウイルスの感染を起こさないよ
う、
去年受けた食品衛生管理者のテキストとノートを引っ張り出し、復習をしました。

こういった事は、一度受けたからそれでよい。ではなく自分の記憶をアップデートす
るのにも必要な事だと感じました。
忘れている事もあったので秋の夜長、子供達が寝静まった後に少し細かいところまで
勉強しておこうと思います。

直営店　清水

休日に前から行こうと思っていた甲府駅構内のRond.に行ってきました。

1番のお目当ては「実りのオムレット」ぶどうと季節のフルーツの2種類を買うことでしたが
ショーケースを見た時に食欲をそそられ「ハイジの白パンマリトッツォ」あんことシャインマスカットの

2種類も買いました。

実りのオムレットぶどうは甘さ控えめの生クリームとぶどうの本来の甘さが良く合い
とても美味しかったです。

実りのオムレット季節のフルーツとハイジの白パンマリトッツォあんこ
は母と姉にプレゼント。

好評だったのでまた選びたいと思います。

桔梗屋和菓子販売店でも旬の甲州葡萄を使った「月の雫」を季節限定で販売してます。
砂糖の甘さと甲州葡萄の酸味が程よくて、やみつきになりました。

秋のフルーツをお菓子で楽しむことができるのは最高ですね。

韮崎店　上條瑠璃

その月の風景や旬の食べ物、イベントなどを表現した桔梗屋の上生菓子。

細かな所まで綺麗で、ついつい上から横からとじっくり眺めては
職人の技術に毎月感動しています。

そんな今月の上生菓子は「栗しぐれ」「吹寄せ」「栗」の種類。
甲府本館では全3種類を、東治郎セレオ甲府店では「栗しぐれ」「吹寄せ」の2種類をご用意しています。

早速昨日のおやつには「栗しぐれ」を選びました。

ほろほろとした生地の中には、なめらかな栗餡。
優しい口当たりで、見た目だけでなく味覚でも秋を感じることができるお菓子です。

今日は「吹寄せ」をおやつにしようと思います。
綺麗な見た目はもう十分眺めたので、おやつの時間が待ち遠しいな。

東治郎セレオ甲府店 長田