2019年06月17日

食べ方色々

 

 

 

先日、長寿村権六の従業員の方からサクライザーカステラをご馳走になりました。

 

 

そこで新しい発見があったのです。

 

その日は夏日でとても暑く休憩中の私は少しバテていました。そこへきたのがよく冷えたサクライザーカステラ。

 

 

夏だから冷やしたよ。と一言。

冷やしたらカステラがパサパサにならないか、心配になりながらも一口。

 

食べたら想像していた食感ではなく

とてもしっとりとしたカステラは変わらず、カスタードも冷えさっぱりとした味覚に変えてくれました。

 

これは中々美味しいぞ。

夏にぴったりの食べ方を発見しました。

 

我が家の子供たちもサクライザーカステラは大好物。保育園から帰ってきた子供達は最近冷たいおやつをねだるので、今日はよく冷えたサクライザーカステラをだしてみよう。

 

他にも面白い食べ方ができるお菓子が桔梗屋にはあるかもしれない。また独自の美味しい食べ方を発見したら皆様にお伝えしますので楽しみにしていて下さい。

 

 

清水志恵

2019年06月16日

初収穫

本日より自社農園ハイジの野菜畑で収穫した

今が旬「さくらんぼ」の販売を開始いたしました。

自社農園ハイジの野菜畑では、多くの野菜や果物を栽培しておりますが、

さくらんぼの収穫は今年が初めてで、収穫できるのをとても楽しみにしていました。

一粒一粒の艶、張りがあり、淡い紅色でとても美味しそうなさくらんぼです。

お客様からも大人気で、

「立派なさくらんぼだね」「すごくおいしそう」

と、お声をかけて頂きました。

これからも自社農園産の新鮮な野菜、果物を多くのお客様に知って頂けるよう、

店内での声出しや、ブログを通してアピールしていきたいと思います。

 

 

山梨フルーツ王国 田村

 

2019年06月15日

夏に向けて

先週から梅雨入りし、紫陽花が綺麗に咲き始めてきましたね。

私の実家の庭にも紫陽花の花が色づき始めました。

 

私は勤務先のグルメマルシェ以外にもヘルプでほかのお店に行くことがあるのですが、

最近は甲州夢小路にある、黒蜜庵きなこ亭へよく手伝いに行きます。

そこで夏季限定で6月から始まった夏メニューがございます。

 

かき氷、冷やしぜんざいとある中、私が好きになったのは、ずばり「シェイク」です。

 

 

きな粉が好きなのでいつも頼む時はきな粉ですが、抹茶もございます。

どちらも黒蜜が入っており、黒蜜の甘さが癖になります。

またバニラのアイスクリームが2つ入っているので、夏にピッタリなメニューだと思います。

 

さっぱりとしたものが食べたくなる夏ですが、このシェイクの甘さを堪能したいと思います。

 

グルメマルシェk

2019年06月14日

美しいお菓子

桔梗屋に入社してから、私には密かな楽しみがあります。

それは、季節の上生菓子です。

 

今月の上生菓子はこちら。

 

 

 

ここ甲府本館では、毎月季節をイメージした上生菓子を職人さん自らデザインし、受注生産で販売しております。

 

毎月毎月、新しい上生菓子の制作風景を眺めているときのワクワク感はこの仕事ならではだなと思います。

 

自分へのご褒美で買うのも良いですが、誰かにプレゼントするのも上生菓子の楽しみの一つです。

先日、友人にあげたところとても喜んでもらい、SNSに投稿してくれました。

 

箱を開けると必ずと言っていいほど返ってくる「きれいだね」の言葉を聞くと、素晴らしい職人さん達と同じ職場で働けていること、お菓子で人を笑顔にできるこの仕事に携われることに誇りを感じます。

 

甲府本館 保坂

 

 

 

2019年06月13日

店内様変わり

桔梗屋東治郎富士吉田店に行ったら、菓々茶寮が変わっていて驚きました。

以前までは座敷だったところが全部無くなり、イス・テーブル席にリニューアルしていました。

座敷だったときは、靴を脱いで一段上がる必要がありましたが、イス・テーブル席になったので、

料理を運ぶにも危なくなく、お年寄りや足の不自由な方も楽にお食事ができると思います。

トイレも広くなり使いやすくなっていました。

お友達グループや家族連れの方がいて、みなさん会話をしながら楽しくお食事されていました。

和戸店 渡辺

 

2019年06月12日

お客様に伝えるために

暑さが日ごとに増えてきましたが、梅雨冷えの肌寒い日もありますので体調を崩さないよう気を付けたいですね。

私も休日の晴れた日には、ランニングなど体を動かして、体調を整えています。

 

ランニングをしていると、畑仕事や田植えをしている農家の方を近頃、よく見かけるようになりました。

というのも、今の時期は種まきや収穫に向けての準備など、農家の方にとって大事な時期だと、常連の農家のお客様に教えていただきました。

山梨フルーツ王国の近隣の畑でも、葡萄の笠掛や桃の収穫作業をしています。いまから美味しい桃や葡萄を山梨フルーツ王国で入荷するのがとても楽しみです。

 

山梨フルーツ王国で勤務するようになり、商品案内をする際にお客様に商品の味や特徴を、より深く知って頂けるよう、

以前より野菜や果物について関心を持つようになりました。

 

例えば、山梨フルーツ王国で販売している「姫小夏」ですが、本来、桃の旬は早い品種でも6~7月に収穫されたものなのですが、この品種は梅雨の時期より早く収穫できるので、

天候に左右されやすい桃を安定して、おいしく育てることが出来るそうです。

来店されるお客様にも、今の時期に甘くておいしい桃が食べられると、大好評していただいております。

山梨は桃の生産県1位の産地なので県外から来店されるお客様にも、山梨の美味しい桃を召し上がってもらえるよう、より良い商品案内が出来るように、これからも努力していきます。

 

本格的な夏を控え、お客様の客足も以前より増えてきたので、暑さに負けないよう体調を整えて、より良い接客、調理ができるよう頑張ります。

 

山梨フルーツ王国 茅野光

 

2019年06月11日

甲州弁

本社の近くにある長寿村権六で仕事をしています。

 

さくらんぼ狩りなど観光シーズンなので、プレミアムランチのお食事を利用するたく

さん団体のお客様にきていただいてます。

 

お客様から山梨県の事だったり、桔梗屋の事だったりとよく質問を受けるのですが、

一番多いのがこちらです。

 

 

 

甲州弁で書いてある詩です。

「これはどういう意味?」とよく質問されます。

説明をすると皆さんとても関心していただきます。

そしてこちらもお渡ししています。

 

 

「内容も面白いし、甲州弁の勉強も出来ますよ。」

とお渡しすると皆さん喜んで受け取っていただけるので、嬉しく思います。

 

直営店 長坂

 

2019年06月10日

16日

先日、仕事終わりに父から、桔梗屋のオススメの物を買ってきてくれないかと頼まれ、

悩んだ結果、毎日お茶出しで提供している「桔梗信玄餅どら 」を買うことにしました。

 

どら焼きが大好きな父からは

「これ、美味しいね。また食べたいな」

と好評でした。

 

 

616日は父の日。

ありがとう焼印入のどら焼きが販売されます。

 

一番の理解者でいてくれる優しい父に

日頃の感謝を込めて

「敬慕」の花言葉をもつ向日葵と一緒にプレゼントしたいと思います。

 

甲府本館 矢崎

 

2019年06月09日

駆け込み日

薔薇も終盤を迎え、本日あ展最終日。

駆け込みで来るお客様が多く、ゴールデンウィーク並みの混み具合。

小さなお子様からご年配の方まで人気でいつもレストランに来店下さるお客様に

「楽しかった」と色々な感想を聞かせて頂けるのが楽しかったです。

 

次回の企画展は6月22日から黄昏の絵画たち

近代絵画に描かれた夕日、夕景。

また今回と違った年齢層のお客様と出会える予感。

楽しみにお待ちしております。

アートアーカイブス 宮川

 

2019年06月07日

旬を味わう

山梨フルーツ王国に配属され、2か月以上が経ち、任される仕事も多くなってきました。

最近では、発注も少しずつ任されるようになり、発注するとなると商品の在庫の確認や売れ行きを考え、

予想をしなければいけないので、大変だと思いつつ、任されている事に責任を持ち、

お店の売上にも関わってくる大切な事なので、

先輩方にアドバイスをもらいながら勉強していきたいと思います。

また、今まで売店で仕事をしていましたが、厨房に入る機会も増え、料理を作る事など覚える事が沢山ですが、

日々、私自身の出来る事を増やしながら、お店の力となれるよう勤めて参りたいと思います。

 

 

山梨フルーツ王国では一足早く、ハイジの村野菜畑で作られた姫小夏という品種の小ぶりな桃と、

非常に甘みのあるトウモロコシ「甘々娘」が入荷いたしました。

 

どちらも今年初入荷ということもあり、常連のお客様から、「やっと入荷したんだね。甘々娘楽しみに来たんだ。」

と笑顔で話をしていただきます。

お客様と店長から「甘々娘は生でも美味しいんだよ。」と教えていただき、私も実際に生で食べてみました。

トウモロコシを生で食べたのは初めてでしたが、非常に甘みがあり、茹でたトウモロコシと変わらない美味しさでした。

この美味しさを沢山のお客様に伝えていきたいと思いました。

 

山梨フルーツ王国 板坂宗佳